中国的白酒和世界其他地方不同,白酒是利用酒曲固态发酵而来的,对于发酵地的气候条件也极为依赖,这就造成了“一方水土、一方名酒”的场面。
四川的浓香、贵州的酱香、山西的清香、江淮的老五甄绵柔浓香、还有两广地区的豉香酒,各家入各眼,各有各的特色和传承。
中国白酒“百花齐放”,不同地区造就了不同的风味特色,也带来了差异性的饮酒文化,这才是中国酒文化的璀璨之处。
好酒没有高低之分,各有各的好,但若一定要评个子丑演卯,相信很多酒友心中都有一个自己的“白月光”,小编也统计了下,有这6款酒上榜,大家看看,有没有你的家乡酒。
第一款:泸州老窖特曲酒
泸州老窖最近两年涨价涨的有点败人缘,但是特曲酒还是可圈可点的,风格品质没有降低,在这个档次里面依然能打。
泸州老窖属于放香比较含蓄的类型,香气不强烈不是很浓艳的类型,但是喝起来的醇厚度是很好的,酒体非常干净,窖香味很正很舒服,丰满醇厚感很好,这么多年都能喝出这种连绵醇柔的感觉,特曲其实也算是1573的平替版本,口感风格很明显。
第二款:洋河天之蓝
洋河到底好不好一直都有争议,但是销量和口碑其实还是不错的,一直都有很多忠实的支持者喜欢这种风格。洋河用的是老五甄工艺,是以前山西商人带到江南地区的,所以他也有清香的那种干净感。
天之蓝酒体香气清爽,喝起来很香醇,风味的丰富度不高,这是其老五甄工艺带来的特点,喝起来圆润柔滑,口感的丰满度和饱满度是不错的,这酒很适合作为一款入门级别的酒,非常顺、润。
第三款:坤酱台酒
正宗的酱香技术,也就是12987工艺,其实就是茅台老一辈的大师、专家将历代酿造经验总结出的制酒之法。而范应华老师便是其中之一,他在茅台37年的酿造工作,积累总结了无数酿造经验,直到退休也不忘工艺传承。
而范应华正是遵循传承的12987坤沙工艺酿出了坤酱台酒,在端午时节制作大曲,9月重阳开始下沙,一年多的时间反复的发酵后,又在老窖中存储了7年才算是完成了基酒的酿造。
此酒酒体醇和干净,酒液微黄,酱香味尤为突出明显,喝到嘴里酱味爆开在嘴里,越喝越醇,后味又柔和,非常舒服。
第四款:衡水老白干 中国红
喜欢老白干的都是一些老酒鬼了,年轻人很少会选择这种高度酒。老酒鬼为什么喜欢,因为这酒度数高,但是喝了不醉,喝完不上头,这就是大家喜欢的好酒,又能喝够劲儿,也不担心难受。
这酒烈,但不是口感烈,入口是很醇柔的风格,喝到中间才觉得有点劲儿上来了,但整体一直都是醇甜的风格,喝起来很润很舒服,但是就是得慢慢喝,67度喝太快了也不好。
第五款:西凤酒:墨瓶
凤香是浓清结合,不过现在的西凤产品中多数都还是比较偏浓香一些,唯独这款墨瓶的凤香风味是很突出的,酒海气息比较明显,就很有特色。
墨瓶的还是比较甘冽的,喝起来入口绵甜,中间有点糙辣的感觉,后味的绵甜味强,凤香的风格突出,余味带有很舒服的老陈木香气,这也就是凤香酒海的特殊风味,还是很值得一试的。
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