在很多人看来，秋天就是收获的季节，各种各样的瓜果都在此时成熟，农民喜获丰收，消费者也很高兴，终于可以吃到自己盼望已久的果子了。其实除了瓜果以外，还有一些花朵会选择在此时开放，其中最为有名的就是桂花了。桂花的观赏价值高，此前经常被用作城市绿化，现在正是花朵的盛放季节，可惜城里掉一地都没人要，但农村却有人专门来收，而且价格也比较高，16元一斤。
桂花是传统名花，名气非常大，很多文人墨客都对它赞赏有加，更是留下了很多朗朗上口的名句。即使到了现在，人们对桂花依然印象深刻，但大多数只知这种花非常漂亮，却不知桂花的品种有很多，而且很有讲究。可以根据花朵颜色区分不同品种，比如金桂、银桂、丹桂等，也可以根据叶片形状区分品种，比如柳叶桂、葵花叶，当然也可以根据花期区分，分别有八月桂和四月桂等。
虽然桂花的品种很丰富，外形也有一定的差异，但是所有的桂花品种都有一个统一的特性，花朵淡雅清香，沁人心脾，观赏价值非常高。桂花是一种适应性强的乔木，很多地方都能种植，而且观赏性很高，尤其是八月桂，由此成为了常用的绿化树，在南方很多城市都有种植。如今在道路旁的绿化带里，随处可见八月桂，现在正是花朵盛开的季节，它的花期可以从9月份一直延续到10月份，两个月的花期算是比较长的了。
八月桂的花朵更为精致淡雅，白色或黄白色的小花一簇簇地生长，在绿叶的衬托下，显得更为圣洁，也更为清丽。可惜这些花开在了城市，受到了汽车尾气等影响，很少有人会去摘，基本都是掉一地都没人要。其实桂花的价值很高，可以食用，但城里的桂花难免让人担忧安全性问题，但大家仍然抵挡不了桂花的诱惑，所以农村的桂花相对来讲更受欢迎。
如今广西桂林每年都会有人专门去农村收桂花，这些八月桂可以用来做花茶，也可以做成桂花蜜，当作日常饮品，同时桂花可以搭配一些佐料做成桂花糕、桂花酒、桂花干等。桂花相关的食品在市场上很受欢迎，人们对桂花本来就很喜爱，用它做成的桂花茶或者桂花糕等，更是风味独特，不容错过。城里的桂花不能要，农村的桂花却很安全，而且市场需求大，商贩们专门去农村收，给出的价格也不错，16元一斤。
可惜的一点就是八月桂的产量不高，但这并不影响到农民的采收热情，提前在树下铺上一层塑料薄膜，再用高高的竹竿将树上的花朵打下来，这样采收的桂花比较干净，没有太多杂质，而且效率也更高，速度也更快。每年这些八月桂都成为了农民的额外收入，虽然算不上多，但是因为桂花唾手可得，所以谁也不想错过。
现在正是八月桂盛放的季节，农村随处可见，这些花朵味道清香，尤其是现在全都开放了，香气很浓，飘得也比较远，满村都能闻到桂花的香气。八月桂的花朵很美丽，同时也有很多用途，尤其是制成的糕点，带着花朵的清香，更是美味。现在正当季，可千万别错过这种美味。
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