茶叶是中国传统文化中非常重要的饮食文化之一，历来历代，中国的茶叶无论是在国人还是在世界上都有着比较重要的地位，甚至在历史上文化输出的过程中，茶更是起到了非常重要的作用。
大医学家李时珍曾说过：真茶既少，杂茶更多，其为患也。
特别是在现代，当黑心商家可以往劣茶里放各种添加剂以次充好时，我们又应该如何鉴别这些垃圾，以防止自身受害呢？
一、色素茶
很多人在选择购买东西的时候都会首先看“颜值”，而在买茶的时候也是如此，但是事实上，很多看起来颜色鲜艳的茶其实并没有你想象中的那么好。
有很多的茶叶在加工处理的过程中，就会变得非常的难看，而有些黑心商家就铤而走险，会加入色素来改善茶叶的颜色，以此来达到把茶叶卖出去。
而在添加的色素当中，最常见的就是铅铬绿，是油漆的一种，进入人体后对人的身体健康的伤害是非常大的。
在绿茶的加工中，“杀青”一道十分重要的工序，其中“青”指茶里的多酚氧化酶，把它“杀死”，茶便不会氧化，可长时间保持绿意。
杀青对茶的品质影响极大，如《大观茶论》载：茶之美恶、尤系于蒸芽（杀青方法的一种）、压黄之得失。
由于制作工艺或原料太烂等问题，某些茶叶杀青之后十分难看，日后氧化了自然更丑，为了赚钱，很多黑心商家便铤而走险，选择加入色素改善茶的颜色。
而这些色素里，最常见的就是铅铬绿，它是油漆的一种，可对人的中枢神经和器官造成极大损害，十分坑爹。
鉴别：
1.绿茶毫毛常为白色，染色绿茶毫毛则是绿色。
2.用茶水打湿白色餐巾纸，若其中可见明显的色块，则很可能掺有化学染料。
2.糖炒茶
知道有没有朋友曾经踩过这个坑？明明很便宜低端红茶，冲泡起来不仅颜色好看，一口下去回甘甜浓厚，满满满足感。但是三泡过后，就变得索然无味了。
优质红茶其实非常昂贵（正经金骏眉万八千一斤），如果一款红茶/乌龙喝起来只是甜而没有果甜（九曲红梅桂圆甜）/蜜甜（凤凰单枞入蜂蜜水一般）
那么恭喜你中招了。你可能买到了糖炒茶哦~~
何为糖炒茶
甜度不够，加糖来凑，糖炒茶基本都是红茶少量乌龙茶也会有！
下面就为你揭秘糖炒茶化妆术
一、条索纤细
在茶叶制作工序（揉捻）中，揉捻完的茶都是细细的很好看，如果本身这个茶的底子很一般，那揉出来就不会细，加糖可以增加黏度。揉出来就会出现高端茶细细的样子。
二、伪造回甘
喝茶都有回甘。所谓回甘就是饮茶过程中口腔会产生一种甜度的感觉。如同南方都有吃青橄榄，非常青涩，但是吃完之后不久，唾液不停分泌，嘴巴都是甜甜的。这叫口齿生津。
好的红茶，本身不加任何东西的前提下，就会有甜甜的味道。那劣质红茶了基本就没甜味，要想有甜味，加糖呗，加了糖那肯定甜。不过这种甜（焦糖甜）和茶叶本身转换出来的甜是不一样的，但很多消费者不懂，这样低端也可以当高端卖了。
三、增加重量
糖很重，一斤糖才多少钱，一斤茶要多少钱，这个自己掂量下就知道了。加了糖的茶就特别的压手，分量感十足。
在这个坑人社会，要如何学会鉴别糖炒茶不被人坑？？
教你几个小技巧：
1、把茶放手心，双手捂热，过一分钟之后看下手会不会黏黏的，会黏说明加糖。
2、闻干茶的香气，呵一口热气闻下会不会有焦糖香。
3、干茶油润发光，一般也是加了糖。以正山小种为例，加糖的看起来比较油润，不加糖的比较干褐一点，也相对松散一些。
4、正常茶叶每泡口感是稳定的，虽然越泡可能越淡，但滋味差别不是太大。加糖的茶汤，第一泡甜味明显，到了第二三泡，甜度急剧下降，也可由此判断是糖炒茶。
三、滑石粉茶
滑石是硅酸镁盐类矿物，其用盐酸处理过的粉末就是滑石粉，世界卫生组织定义其为致癌物，略坑，不过比一号油漆危害还是小很多的。
同样是为了让茶的颜值更高，能够卖出好价，黑心商人就会有滑石粉来掩盖劣质茶叶发黑的叶底，这样出来的茶叶看起来非常的舒服，口感也会相对鲜爽。
光绪年间曾有一位茶区官员写公文评到：制茶时搀和滑石粉等，令其色黝然而幽……靛色以外，又加滑石、白蜡等粉，矫揉窨成，茶色光泽、斤两益赢。
鉴别：
加过滑石粉，茶汤会异常混浊，显得很不正常，这种造假方法比较低端，一般存在于粗制滥造的小作坊。
四、香精茶
天然香精，通常指从动植物中提取出的香精。而合成香精则通常是利用化工原料，通过化学加工而生产的香料，如柠檬油醛、薄荷脑、香草醛。
合成香精被食品工业大批量运用，不仅因为它们能够模仿或改善食品的味道（已知可以组成香精的化学成分有上千种，食品化学家可以将它们组合起来产生许多常见的口味），更因为它们比天然香精便宜，利于食品工业化的发展。
所以，还真以为你喝的瓶装橙汁饮料、葡萄汁饮料里面都是果汁带来的天然风味？而且3块钱就能买一瓶？别傻啦！也就是说，一个普通人每天进食的调味型牛奶、酸奶、果汁、面包、蛋糕、饼干、糖果、零食中，都有合成香精的存在。
但是总体来说，一般质量不错的茶基本不存在添加香精的情况。
第二类是窨花类的茶，例如像茉莉花茶、桂花红茶、玫瑰红茶等。
正常的加工方法是通过茉莉花、桂花或玫瑰花进行窨制，属于茶叶吸收花的香气以后形成的香气。有些商家也会为了节约成本，直接添加一些对应花香的香精去增香。
根据广东经济科教频道的采访，我们可以得知，被广泛运用在乌龙茶中的其中一种合成香精叫“甘草酸钠”，添加的目的是增加茶叶口感中的“甘”味，也就是说在茶叶中添加合成香精的目的，可能不只是增加香味，还可以增加舌头感知的味觉。
另外还有一种桂花味的香精，添加到茶叶中可以增加桂花香味。而对于部分窨花类再加工茶所添加的香精，大抵就是茉莉花味香精、桂花味香精、玫瑰味香精等等。
实际上，合成香精产业之发达，已经远远超出你的想象，针对不同的口味，有各种不同的香精。
讲到这里，您大致也对茶叶里的各类添加物心里有数了。
不过话说回来，您要是非去买那个9块9包邮的茶叶，总不能真奢望这玩意色香味俱全还没添加剂吧？
其实莫贪小便宜，本文中那些问题对您来说也就不是个事了。
如何辨别香精茶
1、用纸巾吸附法
用纸巾将干茶包裹以后密封起来，放置半个小时或一个小时以后取出。由于纸巾对香精的吸附力很强。如果纸巾上带有化学香精异味，方可认定它为香精茶。而且密闭的时间越长香精味越浓。如果没有添加香精的茶叶，试纸与茶一致。
2、闻香
添加了香精的茶，干茶香气闻着会不自然，气味浓烈、尖锐或刺鼻，而且嗅后会长久停留在鼻腔。闻的时间长了或深嗅时还会觉得不舒适，就像闻劣质香水时的感觉晕闷，甚至有些干茶香气会带有化学溶剂的味道（因为香精需要靠化学溶剂来提取）。
3、观察茶汤
香精茶冲泡之后，茶汤浑浊，香气很高。因为香精是溶脂性的，不溶于水，所以在茶叶冲泡后，茶汤上面会浮着一层油
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