与陈米相比，新米的含水量更高，闻起来有一股明显的清香，手感光滑，口感软糯、有嚼劲。每年新米上市期间，总会引发一波新米尝鲜热潮。根据介绍，大米脱壳后受外部环境影响，大米自身的水分开始流失，自然米香味逐渐流失，口感会逐渐下降。常温条件下，大米的最佳赏味期在脱壳后的45天左右。
早熟稻
据了解，目前，上海早熟稻米品种主要包括“松早香1号”“沪早香软1号”“沪早粳193”“嘉农粳3号”“上师大602”（品种审定中）“八月香”（品种审定中）等。其中，“沪早粳193”种植技术日臻成熟，将逐步成为新一代优质“国庆稻”主栽品种。
据了解，今年早稻米价格基本保持平稳，大约6～9元一斤，2.5公斤规格的大米袋装售价39～68元不等。不过临近国庆长假，许多企业都会进行促销活动，当下选购也会更优惠。今年早熟稻种植面积3.2万亩，国庆前夕可供地产优质国庆新大米约6500吨，基本能满足市民假日尝鲜需求。
在徐汇区盒马保利时光里店，入口位置特别设置了今年新米的专属柜台。上海的松江大米占据显眼位置，日期新鲜，包装也特别打上了“只卖当季粮”的标签。盒马App和鱼米之乡的线上渠道也已经上新，喜欢吃新米的市民可以选购了。
校对：潘丽娟
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