二月末，正是这3种小海鲜大量上市的时候，其中最便宜的小蜢虾，现在在大连街头售价不过4元一斤，而且这个季节有很多海鲜，都是春日所独有的，错过就要再等上一年。
桃花凋落前正是桃花蛸上市的时候，这种小八爪鱼都是当年刚刚出生的，虽然个头不大，但是肉质特别细嫩鲜甜，而且即使火候掌握不好，也不会煮的像胶皮一样嚼不动，因此桃花蛸可以说是这个季节独有的，其它时间是吃不到的。
推荐菜谱：酱焖桃花蛸
1.买回来的桃花蛸清洗干净，从头部翻开 把内脏取出，加入盐和醋搓洗掉触腕上的粘液。
2.锅中烧水，水开后把锅端离火口，把处理干净的桃花蛸入锅，焯烫至蜷缩后捞出过凉。
3.尖椒去除根蒂后清洗干净，把洗净的尖椒拍碎后切成大块，过凉的桃花蛸攥干水分捞出备用。
4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入黄豆酱炒出酱香味，烹入料酒和一品鲜酱油，加入少许白糖综合一下酱香味，把尖椒和桃花蛸入锅翻炒均匀，使酱汁粘裹在食材上，加入盐和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾个薄芡即可出锅。
小蜢虾可以说是可食用的海虾中个头最小的，这种小虾都是在水面上层活动，捕捞时是用最细的纱网做的笊篱在水面来回晃动，然后就把它捕捞上来，新鲜的小蜢虾只有这个季节才有，而且过了清明以后就很难看到，这种小虾的价格非常低廉，最贵的时候也不过4元一斤。
推荐菜谱：蜢虾鸡蛋饺子
1.小蜢虾用家里最细的笊篱盛装，放入清水中反复漂洗，洗到水变得清澈以后取出挤干水分，韭菜摘洗干净后切成细末。
2.把挤干水分的蜢虾放入盆中，加入切碎的韭菜末，打入几个鸡蛋搅拌均匀。
3.搅拌好的蜢虾鸡蛋中，加入盐、一品鲜酱油和胡椒粉搅拌均匀，倒入一些花椒油搅打均匀。
4.把调好的蜢虾鸡蛋馅包入饺子皮，，捏成饺子以后入沸水锅中煮三个开，煮至饺子鼓肚浮起后即可捞出享用。
墨鱼豆是刚出生的小乌贼，每年也就春季才有，二月正是其新鲜上市的季节，这种小墨鱼豆的肉质鲜嫩，用来炒鸡蛋和做鱼酱都非常鲜美，其它季节是很难遇到的。
推荐菜谱：墨鱼豆炒鸡蛋
1.墨鱼豆用清水抓洗干净，清洗到水变得清澈后捞出，沥干水分备用。
2.沥干水分的墨鱼豆中加入小葱花、鸡蛋、料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀。
3.锅中入油，油热以后把搅打好的墨鱼豆鸡蛋液入锅，用手勺轻轻推炒至鸡蛋液凝固成熟即可出锅享用。
小海鲜一般都比较寒凉，所以适合作为下酒菜来食用，但光有好的下酒菜还不够，还需要有瓶好酒来搭配，以下这2款酒都是不错的纯粮食酒。
蒸台坤沙酒
这款酒产自贵州茅台镇，酿酒师就是土生土长的茅台人，因为痴迷于酿酒，严格按照12987的大曲坤沙工艺酿酒，所以在当地被称为“痴心酒师”。
这款酒是痴心酒师倾心酿造的，采用贵州当地的红缨子糯高粱为主料，遵循大曲坤沙工艺，酿酒就需要一年之久，然后再存放5年，再用十五年的调味酒进行勾调，所以酒香浓郁，有着浓郁的“矛系”风味。
这款酒最大的亮点就是在其包装上，它采用的是1000毫升的大包装，百元出头的价格，买一瓶顶普通包装的两瓶，这也是老酒友喜欢这款酒的原因。
沱牌T68
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