春节假期刚过，大鱼大肉吃多了，看什么都没胃口；常吃外卖太油腻，吃什么都不好吃。来了！来了！2月2日，“宿报优选”商城上新一款色泽饱满、外形似水晶的美食——楚霸王优制山楂糕，这款山楂糕也叫水晶山楂糕，是宿迁的特产。它入口酸甜软绵，口感就像冰淇淋，百吃不厌。
宿迁市项王食品有限公司董事长夏春雷是山楂糕传统工艺接班人，被授予宿迁市非物质文化遗产项目代表性传承人、宿豫区非物质文化遗产项目代表性传承人。据夏春雷介绍，清同治九年（1870年），“张记斋果”的牌子就已经存在了，当时手艺人张记斋熬糖做点心，当街叫卖。
后来由于宿迁盛产山楂，遂开始转做山楂甜点，他所做的甜点块形正方，色泽红艳，故取名山楂糕。这种制糖技术及配制工艺由张氏一脉相传，且仅为宿迁所有，手艺传到夏春雷这里，得到了传承和发展。2008年，夏春雷主要对山楂糕的作坊式生产、季节性供应的现状进行改进，将山楂糕进行规模化加工，并成立了宿迁市项王食品有限公司。
现在，“宿报优选”商城精选宿迁老字号楚霸王优制山楂糕，礼盒装43.8元/份，一份带走6盒；散装6.8元/盒，一盒装有2块。感兴趣的速粉们，快来把这个口感似冰淇淋的山楂糕带回家吧！（徐欢）
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