椰子皇也称印度椰子,实为干椰子肉,指的是椰子去掉椰棕榈、椰壳后剩下的椰肉干。可直接食用或烹饪,并广泛用于加工椰蓉、椰丝、椰奶、椰油。
印度椰子形状多为球状、蛋状、梨状,个头从鸭蛋大到柚子大皆有,重量为50克至800克,越大的椰子椰肉越薄,也越容易破损,所以个头以小为好。
外皮为棕黄色(含油少)至棕红色(含油多),削皮后呈白色至奶黄色,口感多为硬脆,少有软糯,有明显的椰奶香味。
印度椰子产自印度各地,其中卡纳塔克邦蒂普图尔市出产的椰子凭借形美、肉厚、奶香足成为全印度品质最好的椰子。
印度椰子作为一种水果,根据温度、湿度不同,保存期约为7-30天,破损的椰子3天就会变质。变质的椰子,从外表看很难鉴别,切开后能明显看到椰肉呈棕色,发霉、长毛,请勿食用。新鲜椰子放入冰箱保存可延长保存期。
印度椰子具有补虚强壮,益气祛风,消疳杀虫的功效,并能补充细胞内液,扩充血容量,滋润皮肤,达到驻颜美容作用。
在我国城市水果摊上,卖到20块钱一个。
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