夏天的时候，因为天气炎热，我们都想要吃一些冰凉爽口的食材来解暑，雪糕、冷饮、冰奶茶都是很多人的最爱，但是今天想要给大家介绍一种食材，它可以说就是为了夏天而生，大多数人肯定都没有吃过这种食材。它的名字叫做冰草，是不是一听到名字就会觉得非常的解暑。这菜天生带“冰珠”，俗称冰草，凉拌一盘解暑又营养。冰草其实是一种蔬菜，但是在我们的日常生活中还并未非常常见，因为它才传入中国不久。冰草是原产自非洲的一种蔬菜，它的茎叶表面有很多晶莹剔透的圆球状结晶，看起来就像是小冰珠在叶子上结晶了，所以叫做冰草。
很多人看到冰草这种蔬菜的时候，还觉得是在冰箱里冷藏过的呢，所以也有人把冰草称作是水晶菜。这种蔬菜与它的表面并不同，它其实是来自于热带地区，而且保存的时候也并不能够放在冰箱中冷藏或冷冻。不得不说世界上千奇百怪的植物太多了，还有太多的食材我们都没见过，不少网友了解到这种蔬菜之后，都大呼神奇，估计90%的人都没吃过，都想有机会尝一尝这种蔬菜，反正小编是没吃过，有没有吃过的朋友，欢迎在留言区中和大家分享一下。
据说冰草这种蔬菜吃起来非常凉爽，通常生吃还有凉拌比较多，很多餐厅用冰草放在冰上之后，再搭配其他蔬菜，做成沙拉，非常的解暑爽口。冰草尝起来会有一丝淡淡的咸味，这是因为它里面含有植物盐，除了植物盐，还含有多种的氨基酸和胡萝卜素，所以这种蔬菜是非常有营养的。这种食材可以搭配上很多酱汁直接凉拌，口感冰凉爽口，如果你有幸能够买到这种蔬菜不妨做来吃一吃。
很多人吃冰草的时候，不知道冰草该怎么清洗，其实冰草就像是我们平时做饭的普通蔬菜一样，只需要用清水冲洗干净就可以了，而且吃冰草的时候并不需要做焯水的这一步骤。最简单的做冰草的方法就是洗干净放上糖和醋做成糖醋凉拌冰草；或者是还可以淋上芝麻酱。用冰草做出来的沙拉不仅样子好看，而且吃起来特别脆爽开胃，十分的适合夏天来吃，吃到嘴里就是冰冰凉凉的感觉，多好啊。冰草除了可以生吃、凉拌之外还可做成白灼、清炒，煲汤，甚至是吃火锅的时候当做汤菜也是非常美味的。只是冰草用来凉拌的时候最脆爽、鲜嫩。
这就是冰菜，茎和叶上长着像水珠的泡膜，阳光照射下，像冰珠子一样。查了一下资料，它生长在盐碱地和海边。具有很高的营养价值。冰菜最简单的吃法就是拿来凉拌。不用煮或焯水哦，直接调好调料就可以吃。当然不放心的话还是沸水略煮一下吧。
这就是冰菜，茎和叶上长着像水珠的泡膜，阳光照射下，像冰珠子一样。查了一下资料，它生长在盐碱地和海边。具有很高的营养价值。冰菜最简单的吃法就是拿来凉拌。不用煮或焯水哦，直接调好调料就可以吃。当然不放心的话还是沸水略煮一下吧。
是冰菜。
冰菜，又名水晶冰菜、冰草、冰柱子，在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布。与一般蔬菜不同的是，冰菜茎叶挂满细小的晶莹冰珠，冰珠看起来水灵剔透，既不流动也不融化，十分稀奇。在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名水晶冰菜。
冰菜一般做凉拌，入口冰冰凉凉，轻嚼爽脆多汁，清淡之余一股淡淡的咸味从舌尖上掠过。原来冰菜作为多肉植物，冰珠中含有天然的植物低钠盐，同时富含氨基酸、黄酮类化合物等，食之既能解渴又可补充营养，具有一定的保健功效。
冰菜的吃法：
1、冰菜沙拉：将冰菜洗净控干水分，切成小块，之后添加一些时新的水果和蔬菜搭配，一起装盘，加入沙拉酱，拌均即可食用。
2、蘸酱吃：这是最简单的吃法，将冰菜洗净控干水分装盘，备上芝麻酱，沙拉酱，或者黄豆酱，辣酱都可以，直接蘸吃就好。
3、清炒冰菜：大蒜切碎末，热油下锅炒香，加入洗好的冰菜，快速翻炒几下就好。不用放盐或根据个人口味适当放一点点盐。
以上内容参考：人民网-水灵冰菜爽到你飞起
冰菜。江浙饭馆这边蘸着萨拉酱吃。
水晶冰菜----又名冰菜、冰草、冰柱子，番杏科，“冰叶日中花”（Mesembryanthemum crystallinum）。
在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布。它的特点是在叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名水晶冰菜（iceplant）。
冰叶日中花是一类盐碱植物，可在海岸处生长，泡状细胞的液体中含有盐分，因此吃起来本身就带有一些咸味。在欧洲一些地方作为蔬菜吃，现在也传入国内了。
冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质。冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，是高营养价值的蔬菜。 外形和茼蒿有几分相似，却浑身附满了“冰珠子”，用手摸上去硬硬的，凉凉的，所以又叫“冰草”。
常凉拌食用。吃上一口，嚼在嘴里有很多水分，“冰珠子”内的液体比想象中要粘稠一些，并且除了咸味之外，还有点生菜的味道，软绵绵的，冰冰爽爽，口感非常独特。
既可以凉拌也可以炒菜、烧汤，因本身含有盐分。
扩展资料：
冰菜的营养价值
冰菜由于含有较丰富的钠、钾、胡萝卜素等矿物质，拥有多种氨基酸、黄酮类化合物等其他蔬菜中少有的营养素，因此冰菜的营养价值是比较高的。低钠，有营养师介绍，冰菜的“冰晶”中富含天然植物盐，属于低钠盐，人们食用对身体是很有好处的。冰菜的这一特点，十分适合中老年人及患有高血压的病人吃。在吃冰菜的时候，如果吃菜口味淡，可以不放盐，如果口味较重，也只需放一点点盐。中老年人和高血压患者吃冰菜最好用凉拌的方式，可以最大程度地发挥出冰菜的营养价值。
参考资料：百度百科-冰菜
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