魔都100皮薄汤美肉鲜这10家沪上最嗲小馄饨排队的都是老上海人

上海人都喜欢小馄饨，清爽的皮，包着一颗小小的肉丸，特调的汤，鲜美可口，菜肉大馄饨与鲜肉小馄饨曾是上海小吃店的基本。

它的制作过程简单，口感良好，老少皆宜。馄饨的形状有很多，有元宝状的，圆形，三角形，长方形，圆筒形或者半圆形(这部分取决个人喜好进行选择即可)。其中猪肉、虾肉、蔬菜、葱、姜构成最基本的馅料之选。

如果让上海人一整天都吃馄饨，会吃腻吗？答案自然是“瞎讲有啥讲头”，小编费心为大家搜罗了十家小馄饨店，阿拉一道挨个打卡，吃个色色一一。

鲜得来

首先想说的就是沪上鼎鼎有名的鲜得来了，这里，除了经典的排骨年糕之外，印象最深刻的竟是这碗鲜香鲜美的小馄饨！

要晓得，鲜得来的小馄饨则是用的大馄饨皮子包制，不仅实在还很有劲道，汤底是用大骨熬制了3-4个小时。最重要的一点，在出品前，大师傅们还会在汤内放上特制猪油与猪油渣！！！销魂！！！

那个喷香的味道，就是最经典的小时候的味道，让人欲罢不能了。不过需要提醒的是，必须趁热吃，不然容易影响馄饨的口感哦~

小馄饨↓↓↓

鲜得来小馄饨7元一碗，性价比超高↓↓↓

店名：鲜得来排骨年糕

地址：云南南路36号（旗舰店）

弄堂小馄饨食府

第二家，来自威海路上赫赫有名的店家，店名就带小馄饨，那毋庸置疑，小馄饨自然就是非常有魅力的了。

蛋皮、紫菜、香菜、葱……一个都不能少！满满当当一碗……

咬上一口，新鲜的肉汁充斥了整个口腔，馄饨皮薄中带韧的，入口即化！汤底用的是高汤，煨的十分鲜香，再撒上一点胡椒粉，简直好吃到心窝里了！

需要注意的是，店家的每一只小馄饨只用纯肉馅儿，坚决不放酱油和其他佐料去盖味，用的都最新鲜粉嫩的猪肉馅儿，吃的就是原汁原味，真实本质！三十几年来日复一日，不曾有过更改松懈，才有了如今这一批批追随者！

店名：弄堂小馄饨食府

地址：威海路714号

沈大成

在这里，盛产的可是虾肉小馄饨，根据小编亲测，和普通肉馅比，小馄饨的鲜美程度自然比一般的是要更胜一筹的。

此外，据店家介绍，相较于普通的小馄饨，小馄饨的面皮也是自己加工的，根据比例调配，韧性较好，因此小馄饨皮子久煮不会烂。

皮子呈半透明，粉粉的肉馅儿若隐若现，咬上一口汁水飞溅，“哎哟！饱满！”

一口一个，一碗还不够↓↓↓

店名：沈大成

地址：南京东路636号

大壶春

这里的鲜肉小馄饨同样重皮，和鲜得来一样，同样也是用大馄饨皮包制的，皮子筋斗，入口Q弹。但需要注意的是，它家的小馄饨必须要上桌就吃，不然皮子很容易吸收碗中汤汁，当然，如果愿意选择搭配香油和醋来个干拌，也是不错的选择。

小馄饨↓↓↓

肉肉占比不少，馅料扎实紧凑饱腹感十足！↓↓↓

店名：大壶春

地址：四川中路136号

鼎福记

“鼎福记”属于是无锡面点老字号，在无锡开了20多年，新客不断、老客依旧。馄饨就是鼎福记的招牌，进店的客人大多找寻的就是那份小辰光的味道。

鼎福记只卖两样东西，一个是小笼，还有一个就是馄饨。

要知道，无锡人吃馄饨的花头精可真不少，红汤、白汤、开洋馄饨、鲜贝馄饨统统都是心头好！人气最高的便是这碗鲜贝小馄饨。蛋皮、紫菜缺一不不可。小馄饨的皮子晶莹剔透，里面的馅儿若隐若现，嚼起来很Q弹。口感上确实很鲜，很惊艳！

汤头是真的鸡汤，锦上添花，没有喧宾夺主，不会冲了馄饨的味道，一些蛋皮，再撒上少许葱花，无需过多花哨，就能俘获阿拉的胃。

店名：鼎福记

地址：宁波路558号

光头生煎

老虹口有名的光头，他们家不仅是生煎好吃，小馄饨更是一绝！馄饨6元一碗，以现如今的物价来说，性价比超级高↓↓↓

光头生煎的小馄饨端上来只只珠圆玉润，加上碧绿的葱花点缀。馄饨皮薄馅满，一只下去满嘴鲜，即使生煎锅贴吃饱了也忍不住再吃上一碗！据店员介绍，小馄饨汤底是骨头熬制的，汤里还放了猪油。

现点现汆，轻轻搅动，灵动的小馄饨起起伏伏，皮薄透亮！味道哈灵呀！

店名：光头生煎

地址：山阴路141号

新亚大包

开了22年的新亚大包，小馄饨的皮不像大馄饨那样讲求筋道，馅也几乎可以忽略不计，鲜肉小馄饨是纯肉馅的，皮子呈半透明，隐隐透出里边的肉馅。汤不比别家的汤底，很清澈，料不多，但也清爽。

色面简直棒呆了，小馄饨小巧玲珑，一口一个，带着一丝汤里的猪油香，烫嘴哦！不过进嘴以后不得不说，味道一般！

店名：新亚大包

地址：瑞金二路120号

麟笼坊

麟笼坊的招牌有小笼，还有小馄饨。

鲜肉小馄饨9元一碗。性价比还算可以了，等待的时间会稍长！

热气腾腾的一碗小馄饨，满满的蛋皮丝铺盖在汤面，每只小馄饨的个头很大，用料也都实在新鲜。

这里的小馄饨，新鲜的肉馅儿粉嫩嫩，还能溅出肉汁！混沌现包现煮，不冷藏、不加任何酱料，吃的就是纯味！

店名：麟笼坊

地址：沪上多家门店

四新食苑

四新食苑坐落在四川北路1908号，靠近多伦路，门口不大，小馄饨12个20块。

四新家的小馄饨堪称一绝，几乎是每个食客来的必点美食，不同于别家花里胡哨料贼多的馄饨，没有太多香浓的高汤和花哨的香料，呈现的是比较朴实的一碗小馄饨，味道倒是出乎意料的鲜，满怀一腔香气，入口自然也是清爽实在的，回味无穷，这是属于老底子上海人的米道吧。

小馄饨皮子呈半透明，隐隐透出里边的肉馅，肉馅又大又扎实。小馄饨小巧玲珑，一口一个，带着一丝汤里的猪油香，嗲到胃里去了，即使吃饱了也忍不住再吃上一只，完全是小时候的味道呢。

店名：四新食苑

地址：四川北路1908号

盛鑫锅贴

最后要提的便是这家位于云南南路27号的盛鑫了，其实不但锅贴好吃，小馄饨也是还行的！

8元/份的小馄饨毫不起眼，却是最日常接地气的米道，却让阿拉牵肠挂肚。

一端上来那淡淡的香味就让人垂涎三尺了！飘着葱花和蛋皮的小馄饨，一碗里边装10来个，上方飘着星星点点的油花，看起来鲜嫩美味。馄饨皮很软滑，带着汁水吃起来一口鲜甜感直往喉间袭来！

一口一个几乎没停下过嘴，虽然上海的小馄饨一般不会特别多，但是味道确实非常鲜！就着蛋皮葱花一起入口，那种鲜美爽口的感觉无法形容，冬天来点热乎乎的，整个人都舒畅了。

汤水清澈带嫩绿色↓↓↓

店名：盛鑫锅贴

地址：云南南路27号

（编辑：66）

上海馄饨那最好吃

1、黄鱼馄饨店名：南麓地址：静安区南京西路995弄3号(近茂名北路)　　第一家要推荐的是位于南京西路上的南麓，其实这是一家比较大的饭店，之所以推荐的理由就是他们家有道非常特色的黄鱼馄饨，这可是在其他的小吃店吃不到的哦。　　雪菜黄鱼原本是正宗的杭州菜，但是当他加入了小馄饨后却又变成了一个创意菜。在这里，雪菜和黄鱼全都成了配角，吃这道菜最重要的就是吃小馄饨，由于小馄饨的面皮是特制的，因此馄饨里可以完全将黄鱼汤的汁水全部都收进去，味道非常鲜味。
2、李师傅馄饨面店名：李师傅馄饨面地址：杨浦区民星路600弄1号104室(近中原路)　　第二家要推荐的是位于民星路上的李师傅馄饨面，这家店虽然很小，可是在做馄饨方面可以出了名的。小店开了7年，在中原地区也算是家喻户晓了。　　店里的馄饨品种可谓五花八门，包罗万象，只有你想不到，而没有你吃不到的。绝对值得大家去尝试一下。不仅只是馄饨味美，就连馄饨汤也是下足了工夫，用黄牛骨和草鸡熬制而成，所以回味醇厚，鲜香无比，怪不得能成为中原地区“第一”馄饨。　　此外，这里每天的客流量也是让人叹为观止的，排队那是家常便饭，不过因为他们家的馄饨都是现包，然后放入冷柜进行保鲜，所以如果你来不及在店里堂吃，完全可以当外卖买回家自己煮着吃。馄饨做到这个份上，基本上已经可以用登峰造极来形容了，所以建议大家过来尝试的时候尽量避开高峰时间。
3、虾仁小馄饨店名：福大点心店地址：黄浦区黄家阙路162号　　第三家要推荐的是位于老西门的福大点心店。这也是一家比较实惠的小吃店，由于性价比比较高，成为了附近居民的“小食堂”。他们家有名要数虾仁小馄饨了，基本上每桌必点，而且不少老食客还会点上两三碗，可见这味道有多好。之所以能够那么受欢迎，这馄饨里面的馅料可是起最大的作用。小馄饨里不仅馅料厚实，肉质紧，而且咬上每一口都能够感觉的到虾仁的鲜味和实在感。　　据说这里的馄饨每天就可以卖上上千碗，平时需要四到五个师傅一起包馄饨才够卖。由于他们家是做鱼丸和虾丸起家的，所以有专门的小作坊给他们提供馅料和皮子，这馅里的虾肉和肥瘦肉都是按比例调好的，馄饨皮薄，一上桌就可以看见粉红色的肉馅，真是非常的实足和实惠。

上海小吃排名前十

小吃，这个一让人听起来就能想到几十种流口水的经典小吃，在我国的每个省内估计都会有最少几十种小吃在夜市内盛行，那今天我们就说一说我们魔都上海十大小吃排名。
1.阿大葱油饼
这个上过BBC的网红葱油饼，那可是相当的有牌面了。据说曾经有一位买到最后一炉葱油饼的顾客竟然苦苦等了7个小时。可见这个葱油饼受人喜爱的程度有多高。而且阿大葱油饼的制作一直都是老手艺制作葱油饼，味道鲜香纯正。
2.老灵额大肠面
在魔都火了35年的大肠面，还是黄浦四大面馆之一。他们家的大肠经过特殊处理后，口感酥糯软香，嚼劲十足。面条是用的上海粗面，放久了会吸汤汁，但是不会粘糊，就连大场面的面汤都自带一股清香甘甜，面的口感也很好。价格也是很良心的15块钱一碗。
3.梨膏糖
梨膏糖是上海最著名的特产之一，还是上海特别有名的代表小吃，梨膏糖是用纯白糖做的，里面还会加入川贝，杏仁等，不仅口感非常细腻清甜，外形也是十分的美观，喜欢甜食朋友的福音。
4.排骨年糕
在上海，一款几乎人人都耳熟能详的一道美食。这个美食大约已经有了50多年的历史。排骨的鲜美加上年糕的软糯。吃上一口那大大的满足感。而且这道美食营养也是非常丰富的。
5.大壶春生煎
老上海人大部分都知道大壶春生煎，据说在《上海通志》上记载大壶春建于1932年，那可谓是上海的生煎老字号了。他们家以鲜肉生煎最为著名。生煎采用的全发酵面，馅内不放肉皮冻，汁水少。大壶春的生煎定位于“无汤生煎”
6.蟹壳黄
蟹壳黄属于上海的本帮菜，也是有名的特色小吃之一。形状和蟹壳很像颜色也是金黄的。所以叫蟹黄壳。蟹黄壳外面会撒一层芝麻，是在炉壁上烤制而成的。吃起来非常可口，而且酥脆鲜香。
7.南翔小笼包
南翔的小笼包也算是上海的代表小吃之一了。南翔小笼包制作方法精细，而且蒸包子的笼屉是用的特制的小竹笼，形状小巧，皮特别薄几乎透明，味道鲜美诱人。喜欢包子的朋友一定要去试一试。
8.哈灵面馆
虽然店铺超级小，但是生意是异常的火爆，每天都是长长的队，大约要排40分钟左右，他们家的招牌是牛蛙面和牛蛙饭。
9.咔不离炸鸡
这是一家简餐店，在美食街。他们家以炸鸡著称，很多炸鸡控都表示他们家的炸鸡属于上海比较好吃的炸鸡了，他们家的炸鸡外酥里嫩，还保留了汁水。
10.薄荷膏
薄荷糕是一种有着上海鲜明特点的小吃，制作主要的原材料是薄荷，夏天的时候是非常受人欢迎的。
以上就是上海的十大排名小吃，写的我是口水直流，上海的小吃远不止这些，还有好多老字号的小吃，以及新晋小吃，大家有机会去上海的话一定要尝尝。