有过敏体质的人,除了运用药物治疗与控制外,在饮食上有没有什么需要注意的呢?
首先要注意的是,有些食物一定要避免,譬如对海鲜过敏的人,就绝对不要吃海鲜,因为过敏与体质有关,过敏系统一旦被开启,终其一生都会存在,不要抱持着侥幸的想法,以为过敏经过一段时间以后会消失,这是不可能的。
因此,在饮食上首要学习的是避免会引起过敏的食物,以及其他经常引起各种过敏的食物,如果真的想吃或害怕营养不足,则可运用烹调及替代的方式,找寻替代的食物与料理方法,仍能享受到相同的口味。
其次,尽量选择可以治疗过敏的食物,如洋葱、青椒、蜂蜜等,可以灵活变化加以烹调,既可享受美食,又能预防过敏,真可说是两全其美。
常见过敏食物1.牛奶
对牛奶过敏的人,可能会以气喘、鼻炎、肠胃不适、皮肤炎或其他症状来表现。乳制品市面上处处可见,不知情买回家就食用了,还好对牛奶过敏的人皆可以慢慢适应,尤其是小孩在三岁后就可能改善。
2.鸡蛋对鸡蛋的过敏和牛奶一样,不过要注意的是,如果已经确定对鸡蛋过敏,应避免施打用鸡蛋制造的疫苗,如果有这样的情形,施打疫苗前一定要先问清楚是不是由鸡蛋所制造。
就目前所知,流行性感冒疫苗就是其中之一。
3.豆类大豆、花生等豆类也是容易引起过敏的食物,大豆除了作为食用菜外,常以加工品的方式出现,如豆奶、酱油、大豆油等,一不小心就会吃到,在购买各种油类时,最好要注意标示上的成分;而花生、开心果等等,也有些人对其过敏,不管是食物本身或加工制品,都可能引起过敏症状。
4.海鲜海鲜类如鱼类、螃蟹、虾、贝壳类、鱿鱼等等,这些食物的过敏通常会持续到终身,不小心吃到一定会引起过敏症状,想不相信都不行。
症状包括:嘴巴肿、皮肤红肿发痒,甚至休克不省人事都有可能。
5.与引发过敏相类似的食物虽然不是该食物,但同一类的食物也可能会引起过敏,例如与花生相类似的豆科植物果实,也有可能会引起连锁反应,产生过敏的症状。其他如芒果、草莓、奇异果等,各种同质性都有可能。
饮食替代方案牛奶的替代食品
鸡蛋的替代食品
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