记者和几位朋友也“乘寒起兴”,来到文华路一间火锅店,一番“热腾腾”之后,大家闲聊起来,一位在医院工作的朋友说:“吃火锅其实有很多讲究,譬如拿来涮的肉片要越薄越好,颜色太白的百叶、黄喉不要吃等等,如果不注意,容易引起‘火锅病’”。
常吃高温火锅易“上火”
吃火锅还容易引起一些口腔疾病,因为火锅浓汤的温度可高达120℃,取出即吃的话,很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的粘膜。一些本来就有复发性口疮的人,吃了火锅后容易上火,原有的口腔粘膜炎症出现加重症状。所以,吃火锅千万不可心急,最好能够做到“宁舍三鲜,不要太烫”。
据了解,在火锅里加一些“药材汤料”,如党参、枸子、山药、红枣、玉竹、沙参等,吃火锅时,将辣椒或辣味等调料放在碗内沾着吃,不要放入锅内久煮,都是防“上火”的好办法。
常吃火锅可能引发痛风
据他介绍,吃火锅还可能引发痛风,每年进入秋冬季,因吃火锅而引发急性痛风性关节炎发作的患者不在少数。不少火锅爱好者往往在食用火锅时贪食味道鲜美但含有大量“嘌呤”(是一种有机化合物,当其代谢失调时会使尿酸在人体内浓度增高而引发痛风)的海鲜、动物内脏、蘑菇等,再加上大量饮酒,吃过多高脂肪的食物容易造成尿酸在血液中沉积,引起关节、肌肉的酸痛、麻木,痛风病随之而来。
所以,常吃火锅的人如果发现自己的脚趾经常有麻痛等现象,就应该到医院检查自己是否患了痛风。
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